kamkat reçeli ne demek?
Kumkat Reçeli Hakkında Bilgi
Kumkat reçeli, kumkat adı verilen küçük, oval şekilli, turunçgiller familyasına ait meyvelerden yapılan bir reçel çeşididir. Kumkat meyvesinin kabuğu tatlı, içi ise ekşi bir tada sahiptir. Reçel yapımında bu tat dengesi korunarak kendine özgü bir lezzet elde edilir.
Yapım Aşamaları:
- Meyve Seçimi ve Hazırlığı: Taze ve olgun kumkatlar seçilir. İyice yıkanıp sapları temizlenir. İsteğe bağlı olarak çekirdekleri çıkarılabilir.
- Doğrama: Kumkatlar dilimlenir veya bütün olarak kullanılabilir.
- Şekerleme: Doğranmış veya bütün kumkatlar şeker ile bir tencereye alınır ve bir süre bekletilerek meyvelerin suyunun çıkması sağlanır.
- Kaynatma: Şekerle bekletilmiş kumkatlar, kısık ateşte sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar kaynatılır. Limon suyu veya sitrik%20asit eklenerek reçelin kristalleşmesi önlenir.
- Kavanozlama: Hazırlanan reçel, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Ters çevrilerek vakumlanması sağlanır.
Özellikleri:
- Lezzet: Tatlı ve ekşi dengesiyle farklı bir lezzet sunar.
- Görünüm: Parlak turuncu renkte ve meyve dilimlerinin belirgin olduğu bir görünüme sahiptir.
- Kullanım Alanları: Kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek, tatlılarda veya çay yanında tüketilebilir. Ayrıca et yemeklerinin yanında sos olarak da kullanılabilir.
- Faydaları: C%20vitamini açısından zengindir.
Saklama Koşulları:
Açılmamış kumkat reçeli, serin ve kuru bir yerde uzun süre saklanabilir. Açıldıktan sonra ise buzdolabında muhafaza edilmeli ve kısa sürede tüketilmelidir.